Chicken Fan

.
Kırmızı et'e göre daha ucuz diye değil,gerçekten seviyorum tavuk etini.Yazın açık havada mangal sefasıyla süre gelen beyaz et (tavuk),kışın tavada sebzeli kalça şiş,soslu kanat,göğüs,pane eşliğinde devam ediyor.Pişirmesi kolay,sos'a yatkın,pratik,şip şak bişey..
Geçenlerde bir süpermarketten kalça şiş aldım.Aslında kuşbaşı kırmızı et'le yapılması daha uygun ve güzel olan çoban kavurmanın bir versiyonunu denedim.Biber,domates ve soğanların dış yüzeyini kızartarak küçük küçük kesip sosa bandırdığım kalça şişlerle güzel bir kombinasyon elde ettim.Yukardaki fotoyla alakası yok ama..
Burda önemli olan kırmızı et'le yapılan çoban kavurmadaki gibi sebzelerin suyunu bırakmasını beklemekten ziyade sebzelerin mangalda piştiği kıvamı yakalamak.
İstanbula ayda bir giderim.Bağdat Caddesinde Last Stop diye bir mekan var.Karışık tavuk tabağı ve yanında bir bardak 50'lik bira.Üniversiteden arkadaşlarla ayda bir buluşma yerimiz oldu.Tavuk etinin lezzetine vardığım bir yer.Damak tadına düşkün olanlar için tavsiye ederim bu mekanı..

Guinness Bira

.

>>Reklam filmi

Gırtlak Ferman Dinlemez

.Hep futbol hep orta-kafa-gol nereye kadar.Nar ekşili,bol limonlu kısır'dan buyurun efendim.Soğan'ı,maydanoz'u diri diri.Canım çekti.

Forza Bolognese

.

GÜVEÇTE KARİDES / Yeni Trend

.
Malzemeler :

400 gr donmuş karides

3 adet domates

2 orta boy soğan

4 diş sarımsak

4-5 adet çarliston biber

1/2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri,tuz, kırmızı pul biber

1) Karidesleri çözdürüp suyunu süzgeçte süzdürelim. Bir tencerede 2 litre kadar suyu kaynatıp bir tatlı kaşığı tuz ilave edelim. Karidesleri kaynayan suya atıp 2 dakika kaynatalım ve sudan çıkaralım. (Fazla tutarsanız karidesler çok yumuşayıp dağılabilirler.)

2) Güveç kabına 3-4 kaşık zeytinyağı koyalım. Küp küp doğranmış soğan ve sarımsakları bu yağda 3-4 dakika soteleyip, doğradığımız biberleri ekleyelim ve sotelemeye devam edelim. Kabuğu soyulmuş, doğranmış domatesleri ilave edelim. Domatesler suyunu çekinceye kadar harlı ateşte pişirelim.

3) Haşlanmış ve süzülmüş karideslerimizi güveç kabına ilave edelim ocağın altını kısalım. En fazla 2-3 dakika daha pişirip güveci ocaktan alalım.

4) Rendelenmiş kaşar peynirini güzelce güvecin üzerine yayalım. Fırının ızgara ayarında kaşar peyniri eriyinceye ve üstü kızarıncaya kadar güveci fırında tutalım.

Afiyet olsun...

SÜT DİLİMİ

.Sabah işe giderken bakkala; ''Hürriyet gazetesi ve kısa Marlboro light alayım abi'' der gibi birşey..

TURŞU

.
Akşamları yemek sofrasının ortasında duran mevsim salata'nın hemen yanında içi ağzına kadar limonlu,sirkeli su ile dolu çukur turşu kabı hiç eksik olmaz bizim evde.Özellikle salata,biber,domates ve lahana tercihimizdir.Genellikle iş çıkışlarında Kemeraltı Kestane pazarında ki meşhur turşucudan alışveriş yaparım.
Turşu limonlu mu olur sirkeli mi münakaşasına mahal vermemek için bizim turşucu her ikisini de koyduğunu söylüyor.Eve gidince azıcık suyla karışıtırıp içilebilir kıvama da getirilmesi içinmiş. Geçenlerde kelek ve patlıcan turşusu aldım değişiklik olsun diye.Patlıcan turşusu pek hoşuma gitmedi.Suyu olduğu gibi içine almış pörsümüş.Sanki denizden çıkan süngeri yiyormuşum gibi geldi bana.
Yalnız kelek turşusunu herkese tavsiye ediyorum.Kelek dediğimiz şey kavunun olgunlaşmamış hali.Sert olduğu için sirke ve tuz'un etkisine karşı koyabiliyor,kendini salmıyor.
O yüzden turşu sert veya olgunlaşmamış sebzelerle kurulduğunda kıvamı daha iyi ayarlanabiliyor.
Bizim meşhur turşucu (dükkanın adı meşhur turşucu) bilip bilmeden herkesin turşu yapmasına karşı.
Neden abi,''tabi millet evinde yapmasın turşuyu senden alınsın demi'' dediğimizde de ''ASLA'' diyor.
Turşu yapmak babadan oğul'a,anneden kız'a geçen bir sanatmış.Pehhh..
Bu sabah önünden geçerken bir bidon ayırttım yine.
Salata,biber,lahana,domates,kelek ve mısır turşusu.
Mısır'ı(yada darı herneyse) ilk defa deneyeceğim.Yorumlarımı yazarım.
bu blog'da turşucu blog'una döner.

ÇORBA DEĞİLKİ LİMON SIKAYIM

R
Yozgat'ın arpa ambarlarının o müthiş aromatik bombastik Tekel bira kültürüyle yetişmiş bir nesile limonlu bira satmak,yumurta topuk ayakkabı giyen bir adama converse satmaktan daha zordur..Bira bira gibi içilir,mideyi şişirir.Geyirti arka sokaktan duyulur.
*Peki neden bu zımbırtının fotosunu buraya koydum?
*Fişlemek için.

BERLİNER

Puf çöreğin marmelatlısı yani.Almanyadan sipariş ettiğim tek şey(yakında Bavyera şapkası da sipariş edicem).Çörek bildiğimiz çörek,tek farkı içindeki marmelatı.Birara Valikonağı'na yakın bir yerlerde Hannover isimli pastaneden temin edebiliyorduk ama artık göremiyorum bizim gurbetçiyi.